Mantequilla de cacahuete casera

Unas de las cosas que aprendí durante mi viaje a California el verano pasado fue a amar la mantequilla de cacahuete. Fue la mejor oportunidad que tuve durante el viaje de comer algo parecido a frutos secos, ya que, obviamente, aquella mantequilla de cacahuete contenía unas cuantas cosas más aparte de cacahuete. Y, aunque el primer día no me gustó mucho, las seguí untando en mis tostadas y terminó siendo una de las cosas que eché de menos al volver. Así que, una vez en casa, empecé a hacer mantequilla de cacahuete casera.

He probado diferentes opciones para hacerla y mi preferida es con cacahuetes crudos que tuesto yo misma en el horno. Y los trituro mientras todavía están templados. Así puedo controlar si los quiero más o menos tostados y también me da la sensación que se trituran mejor, sueltan sus aceites y queda más cremosa.

También probé a hacerla con los cacahuetes crudos, por probar más que nada. No lo recomiendo. Quedó un sabor un poco amargo nada parecido al de la crema de cacahuete original.

RECETA DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE FÁCIL

PARA: 1 tarro (como los de mermelada más o menos)

UTENSILIOS: horno y picadora o batidora de vaso

TIEMPO: 15 horneado + 5 preparación

INGREDIENTES:

• 500 gr de cacahuetes pelados crudos
• 1 pizca de sal (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Cubre la bandeja del horno con papel de hornear y precalienta a 150º.
2. Hornea los cacahuetes durante 15 minutos. A partir del minuto 10, ve mirándolos para que no se tuesten demasiado.
3. Déjalos que se atemperen unos minutos y tritúralos. Los dos primeros minutos utiliza la velocidad máxima. Se quedarán como arena húmeda. Los otros tres minutos baja un poquito la velocidad para que se siga batiendo más lentamente. Verás como pasa de ser una pasta compacta a hacerse más cremosa.
4. Échala en un tarro y consume a tu antojo.