Panna cotta vegana de coco

Receta de panna cotta vegana de coco

Esta receta de panna cotta vegana de coco es una versión de la receta tradicional italiana. La receta de verdad estaba hecha con nata, huevos y azúcar. Una versión más moderna y sencilla consiste en utilizar gelatinas para cuajarlas y así no tener que utilizar huevos y horno. Pues esta versión utiliza leche y nata vegetal y gelatina de origen vegetal agar-agar.

He escogido leche de coco porque es una leche bastante dulce y así no tenía que añadir ningún edulcorante ni azúcar. Y nata de almendras porque suelo tener en casa, es la que utilizo para sustituir a la nata normal para cocinar. Pero se puede utilizar cualquier leche y cualquier nata vegetal. Incluso se podría omitir la nata, pero creo que la textura no quedaría tan cremosa.

RECETA DE PANNA COTTA VEGANA DE COCO PASO A PASO

PARA: 4 vasitos de yogur

UTENSILIOS: 1 cazo y 4 vasitos de yogur o similares

TIEMPO: 10 min preparación + 2 horas reposo

INGREDIENTES:

  • 350 ml de leche de coco (de beber, no de lata)
  • 150 ml de nata de almendra
  • 1 cucharada de virutas de coco seco
  • 1 sobre de agar-agar (2 gr)

ELABORACIÓN:

  1. Separa medio vaso de leche de coco y pon el resto junto con la nata y las virutas de coco en un cazo hasta que hierva.
  2. Mientras tanto, diluye el agar-agar en la leche de coco que has separado en el vaso.
  3. Una vez que hierva, retira la viruta de coco para que no queden tropezones, añade el resto de la leche y remueve bien.
  4. Vierte la mezcla en los vasitos y deja enfriar fuera del frigorífico una media hora y luego mételos en la nevera durante una hora y media más.
  5. Saca de la nevera unos 15 minutos antes de servir para que no esté muy fría.

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Bienvenid@ a mi blog de recetas veganas y vegetarianas. Espero que pases un buen rato cotilleando las recetas y preparándolas en casa. Luego me cuentas qué tal te han ido :) Leer más…

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