¡Hola! Soy Marina y soy quien está detrás de la página web de recetas vegetarianas No Solo Como Verde. Aunque la idea de crear este blog nació hace muchos años (cuando todavía era carnívora) no fue hasta una noche de Julio de 2018 cuando un perro ladrando me desveló, me levanté y me puse a crear este blog.
Has leído bien, yo antes era carnívora. Y no me juzgo ni juzgo a los carnívoros. Que no, en serio, yo era muy carnívora. No omnívora, porque para mí lo verde de un plato era lo que me dejaba. Pero un día yendo con mi bici por la montaña tuve una epifanía y decidí hacerme vegetariana. ¿Pero huevos y queso sí o no? Yo sí, aunque drásticamente reducido y más como capricho o acontecimiento social que como algo habitual en mi dieta.
Desde aquél momento del año… ¿2012? Comencé un viaje gastronómico en el que he aprendido que se puede vivir sin comer productos animales, que cuando empiezas a preocuparte por lo que comes te das cuenta de cómo funciona tu cuerpo y tu mente y que ser vegetarian@ o vegan@ no es comer ensalada.
Con este proyecto comencé otro viaje en el que estoy encantada de tenerte como acompañante.
¡Ojo! No soy nutricionista y no tengo ningún tipo de formación en nutrición salvo los muchos libros, artículos, revistas, conferencias que he visto y leído. Además de mi experiencia durante estos años, de probar cosas y de escuchar un poco más lo que me pide el cuerpo y lo que me sienta bien de verdad.
