Estofado vegetariano con puré de patatas

Estofado vegetariano con puré de patatas

Este estofado vegetariano de champiñones, calabacín y judías pintas acompañado de puré de patata se ha convertido en una de mis recetas preferidas para el frío. Es un plato sabroso, tiene un toque picante y es lo suficientemente contundente para el invierno. Además es súper…

Receta de Jambalaya vegana

Receta de Jambalaya vegana

Esta receta de Jambalaya vegana es una receta-experimento (con la que estoy súper contenta) resultado de un intento de introducir nuevos ingredientes en mis platos del día a día. Siempre me he resistido bastante al apio sin ningún motivo sólido, pero no suelo añadirlo a…

Hamburguesa vegana de lentejas y kale

Hamburguesa vegana de lentejas y kale

Las hamburguesas son una cosa que no he echado de menos desde que decidí abandonar la carne. Y la verdad es que, si hubiese probado antes algunas hamburguesas vegetales como esta hamburguesa vegana de lentejas y col kale, probablemente las habría comido también. Sí, debo…

Tajine de verduras con cuscús

Tajine de verduras con cuscús

No hace mucho fui por primera vez a un restaurante marroquí. En mis años de carnívora había comido pinchos morunos, había probado el té de menta y los dulces de miel y frutos secos. Pero nunca había disfrutado de una comida marroquí de verdad hasta…

Batata asada rellena estilo mexicano

Batata asada rellena estilo mexicano

Esta receta de batata asada rellena con verduras al estilo de México (o eso es lo que digo yo:)) es resultado de uno de mis experimentos de comida mexicana, que es una de las comidas internacionales que más me gusta. A pesar de que lo…