Pan de molde vegano con semillas

Pan de molde vegano con semillas de sésamo y pipas

Esta receta de pan de molde vegano con semillas (en concreto con sésamo y pipas) es fruto de unos cuantos aciertos y otros tantos errores. Llevo bastante tiempo probando a hacer pan de molde, con varias recetas. Pero la miga me salía muy compacta, o de deshacía o se quedaba muy duro,… Siempre había algo que no me gustaba. Pero en este caso me ha gustado mucho el resultado y es una de las recetas de pan que más he hecho últimamente.

Lo he hecho con semillas de sésamo y pipas de girasol. Pero se podría hacer con cualquier otra combinación de semillas que tengas. Y mi molde es pequeño (de plum cake), quiero hacerme con uno más grande para hacer el pan, pero el que tengo ahora es de unos 20-25 cm. Para que lo tengas en cuenta por si tienes que doblar las cantidades para un molde más grande.

Pan de molde vegano con semillas

COMO HACER PAN DE MOLDE VEGANO CON SEMILLAS PASO A PASO

PARA: 15 rebanadas

UTENSILIOS: Horno y molde alargado

TIEMPO: 60 min preparación + 45 minutos de horneado

INGREDIENTES:

  • 250 gr de agua templada
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 25 gr de copos de avena
  • 15 gr de aceite de oliva
  • 30 gr de semillas de sésamo
  • 30 gr de pipas peladas

PREPARACIÓN:

  1. En un bol grande, añade la levadura al agua templada y mezcla bien. Añade el resto de ingredientes y mezcla con ayuda de una cuchara, lengua de gato, o una amasadora o robot de cocina. La mezcla queda pringosa, no amasable como otros panes.
  2. Pon la mezcla en el molde y tápalo con un paño húmedo. Deja reposar hasta que doble el volumen (45-60 minutos dependiendo de la temperatura ambiente). Ve precalentando el horno a 200º
  3. Hornea a 200º durante 45 minutos.

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